اللائحة الفنية للسلامة الغذائية في الأدوات والأجهزة المستخدمة في المطبخ

نطاق التطبيق

تُطبّق على:

• الأدوات والأجهزة الملامسة للغذاء مباشرة

• جميع منتجات هذه اللائحه تخضع لتقييم مطابقة Type 3 الأكثر صرامة

التزامات المورد (المتطلبات)

1-المتطلبات الاساسيه:

* المتطلبات الفنيه للادوات و الاجهزه الملامسه للغذاء:

• يجب أن تصنع وفقا لمعايير معينه بحيث لا تنتقل اي من مكوناتها الى الاغذيه بكميه يمكن ان تعرض صحه الانسان للخطر

• الا تحدث المواد المستخدمه اي تغيير في تركيب الطعام

• توفير وصف واضح لجميع المواد و التركيبات المستخدمه او الداخله في التصنيع و تكون ذات جوده فنيه و نقاوه مناسبه

• ان تكون الخامات المستخدمه معروفه المصدر و التركيب

• ان تكون الجهه المصنعه للماده الخام معروفه و بياناتها متاحه للجهات الرقابيه

* متطلبات الطلاء المستخدم في الادوات و الاجهزه الملامسه للغذاء:

• يجب أن تكون جميع الطلاءات والأحبار المستخدمة للزينة أو الطباعة على الأدوات آمنة غذائيًا.

• ابعاد مكان الطباعه قدر الامكان عن الجانب و السطح الملامس للغذاء

• الا تنتقل مكوناته الى الغذاء أو تُسبب أي تغيير في خصائصه الحسية مثل الرائحة أو الطعم.

2-متطلبات مواد التصنيع عند الحاجه الى انتاج مزيج منها:

• ان تصنع من العناصر المسموح بها ولا تنتقل اي من مكوناتها الى الغذاء.

3-المتطلبات المترولوجية (المقاسات):

• الالتزام بالمقاسات حسب المواصفات القياسية ذات العلاقة، وباستخدام وحدات النظام الدولي (SI).

4-البيانات الإيضاحية:

• يجب أن تتضمن بطاقة البيان: (تكون البيانات واضحه و دقيقه و مثبته علميا و مختبريا )
• – اسم العلامة التجارية

• – بلد المنشأ
• اللغة: العربية أو العربية + الإنجليزية

• وضع رمز الاستجابه السريع
• – ان تحتوي على شاره مميزه تتضمن سلامه المنتجات الملامسه للغذاء

قائمه بعض المواد المستخدمه في صناعه الادوات و الاجهزه المستخدمه في المطبخ:

• البلاستيك

• المطاط

• الخشب

• الزجاج

• السيراميك

• المعادن و السبائك

طرق الاختبار والمتطلبات الفنية

1-سلامة المواد الكيميائية:

يجب أن تخلو المنتجات من:

• الرصاص

• المعادن الثقيلة

• المواد الكيميائية الضارة بالصحة

• يجب أن تُصنع الأدوات من مواد لا تُحدث أي تغييرات في تركيبة الطعام

2-اختبار الهجرة (Migration Test:

• يجب ألا تتجاوز المكونات التي قد تنتقل إلى الأغذية النسب المسموح بها المواصفات القياسية ذات العلاقة.

أهم المواصفات القياسية المرتبطة

الوصف * رقم المواصفة

_______________________

الاشتراطات العامه لمواصفات * SASO-GSO 2231

المواد الملامسه للاغذيه.

_______________________

عبوات المواد الغذائيه. * SFDA FD 839

_______________________

العبوات البلاستيكيه. * SFDA FD 1863

________________________

بالإضافة إلى جميع المواصفات الفنية القياسية الأخرى الواردة في اللائحة الفنية للسلامه الغذائيه في الادوات و الاجهزه المستخدمه في المطبخ وملحقاتها.

• تخضع جميع المنتجات المتعلقة بسلامة الغذاء والأدوات المنزلية في السعودية للائحتين أساسيتين تحت مظلة هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) وهيئة المواصفات والمقاييس والجودة (SASO).

نظام المطابقة (SABER)

التسجيل في النظام:

• يقوم المورد أو وكيله المحلي بإنشاء حساب على منصة SABER.

• تسجيل المنتج تحت الفئة المناسبة (السلامه الغذائيه في الادوات و الاجهزه و ملحقاتها).

• إصدار شهادة المطابقة (PCoC)

• اختيار جهة تقويم المطابقة المعتمدة من SASO.

• تقديم المستندات المطلوبة:

• 1-الفواتير التجارية

• 2-بيانات المنتج الفنية

• 3-صور المنتج والعلامة

• تقارير الاختبارات من مختبرات معتمدة (ISO/IEC 17025)

• في حال اجتياز التقييم، تصدر شهادة مطابقة المنتج (PCoC) صالحة لمدة سنة.

• شهادة شحنة المطابقة (SCoC)لكل شحنة يتم استيرادها، يجب إصدار شهادة SCoC عبر SABER.

• يتم التحقق من أن جميع المنتجات في الشحنة تحمل شهادات PCoC سارية المفعول.